水工业是以城市及工业为对象，以水质为中心，从事水资源的可持续来发利用，以满足社会经济可持续发展所需求的水量作为生产目标的特殊工业。它是随着水的商品化和产业化生产而逐步形成和完善的新兴工业，它是水的开采、加工、输送、回收及利用的综合产业。其产业主体是自来水公司（或供水公司）、污水处理厂等，并包括为水工业服务的水工业制造业，广泛涉及科研、设计、工程、设备加工、管理等相关领域。
与水工业相对应的学科是水工业工程学，水工业工程学的核心问题是研究解决城市和工业的发展对水的不断增长的利用需求与水资源紧缺及水环境污染的矛盾。
