比热容的定义为：单位质量物质的热容量，即使单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能.
比热容的计算公式是能量Q=cmt
c——比热容 水的比热容是4.2*10^3焦耳每千克摄氏度
m——质量
t——温度的变化(不论温度升高还是降低永远取绝对值)
如果温度升高就是吸热 温度降低就是放热
每种物体的比热容都不一样,有比热容表.
水的比热是4.2×10^3焦/(千克× ℃)，表示质量是1千克的水，温度升高（或降低）1℃，吸收（或放出）的热量是4.2×10^3焦.
水的比热等于1cal·g-1℃-1(即4.1868×103J·kj-1·K-1)在所有液态和固态物质中，水的比热最大。这是因为水分子基本架构决定的，依据水基化学向华理论，水的基本架构是单体水分子团簇三维螺旋结构，而且她认为水分子是大自然现有液体分子中团结力最强的分子；当水受热时，要消耗相当多的热量来使团簇分子离解，然后才使水的温度升高。 水有较大的比热这个性质，对调节气温起着巨大的作用。沿海一带，白天受到太阳的照射，因水的比热大，海水温度升高时吸收了大量的热，所以气温不会很高。到了夜间，海水温度降低，又放出大量热，使气温不致降得很低，从而起到调节气温的作用。工业生产上把水作为传热的介质。就是利用水的比热大这一特性。
