一、淀粉
淀粉是由许多葡萄糖结构单元（C6H10O5）互相连接而成的多糖类聚合物。植物的种子、果实、叶、块茎、球茎中都含有不同质量的淀粉。淀粉由直链淀粉和支链淀粉两部分组成，其相对含量与淀粉来源有关，在大多数淀粉品钟中直链淀粉的含量在15%~35%之间。直链淀粉的聚合度一般大于200个葡萄糖结构单元，而支链淀粉的聚合度较高，通常高于600。单个支链淀粉的链长比直接淀粉短。支链淀粉可溶于冷水，直链淀粉易于形成分子间氢键而紧密结合，不溶于冷水，只有在150~160℃的水中加压蒸煮或用强碱和甲醛蒸煮才能溶解。直链淀粉和支链淀粉性质和结构的比较见下表。
直链淀粉和支链淀粉性质和结构的比较
| 性质 | 直链淀粉 | 支链淀粉 |
| 分子结构 在溶液中构象 络合难易 退化 成膜 晶体结构 淀粉酶可消化性 吸碘量与显色 相对分子质量 | 线形 伸展螺旋或线团 易 快 强 结晶 几乎完全 19%~20%，蓝 4×104~106 | 支化 不规则球形 难 很慢 弱 无定形 高达60% 5%~9%，红 2×105~109 |
淀粉型连接料可以润湿如纤维素之类的极性表面，可渗透到裂缝和空腔中，并形成强黏合街头。淀粉加水加热糊化后，可以做水性油墨连接料，但因即使使用低浓度或低固含量淀粉黏度仍然过高，因此，很少直接使用淀粉做水性油墨连接料，一般可以使用经过化学改性的淀粉做连接料。
二、糊精
淀粉经不同方法降解的产物统称为糊精，工业上生产的糊精有麦芽糊精、环状糊精和热解糊精。通过干热法使淀粉降解所得产物称为热解糊精，热解糊精产量大，应用广泛，通常讲的糊精就是这一类产品。热解糊精根据转化时酸度、温度和转化条件的不同制成三类-白糊精、黄糊精和英式糊精。白糊精呈白色，是在较低的温度下酸解制得的，在冷水中溶解度较低，固含量在25%~55%之间呈黏稠状到稀水状。黄糊精颜色从浅黄到深黄，是在无酸或少量酸情况下，在高于白糊精酸解温度下制备的；在冷水中溶解度为80%~100%，固含量在40%~65%之间形成黏度低、稳定性好的溶液。英式糊精颜色从浅棕黄到深棕黄，是高温烘烤制得的，黏度高于同样固含量的白糊精和黄糊精，在冷水中溶解度为10%~100%。
三种糊精在包装时含水量分别为白糊精5%，黄糊精1%~2%，英式糊精1%，其制备条件和性能见下表。
不同糊精的制备条件与性能
| 种类 | 酸度 | 水量 | 温度/℃ | 聚合度 | 颜色 | 水溶胀 | 稳定性 |
| 白 黄 英式 | 高 低 很低 | 高 低 很低 | 110~130 135~160 150~180 | 20 20~50 很宽 | 白 黄 黄~棕 | 部分 高 可完全 | 低 良 良 |
三、阿拉伯树胶
阿拉伯树胶是金合欢树（Acacia）皮内含有的一种分泌物，是一种复杂的杂聚糖，相对分子质量在250000~1000000。阿拉伯树胶易溶于水形成低黏度溶液，溶解度可达到50%（质量分数），生成和淀粉相似的高固形凝胶；浓度低于40%的溶液表现牛顿流体流变学特性，浓度大于40%的溶液表现假塑性流体流变学特性；高质量的树胶形成无色无味的液体。在离子存在下，阿拉伯树胶溶液黏度与pH值有关，在pH=6~8时黏度最大；阿拉伯树胶溶液黏度与阳离子的价树和浓度成反比。
阿拉伯树胶可以与大多数其他树胶合并使用。
