铁路客运、航运、长途汽车以及轮船是人们外出旅行中不可避免的活动场所之一，其卫生学特点主要是：场地狭小、人口密集、人群流动性大、昼夜服务、营业时间长、人群健康状况复杂，易受生物、物理、化学各方面的污染而引起疾病传播；随着经济往来和社会交流日益频繁，旅客数量不断增多，随之而来的交通卫生问题，尤其是饮用水卫生愈来愈突出，因此，应进一步加强对交通工具的饮用水的卫生管理，以保障广大旅客的身心健康。
一、客车饮水卫生要求
客车主要指长途汽车和火车。长途汽车提供的饮水一般为桶装水和瓶装水；对于火车，则是由沿途停靠站的加水站提供市政自来水，供旅途中生活和饮用，旅客的饮水主要是列车提供的开水。
桶装水和瓶装水应符合CJ94和GB17324的规定，自来水应符合现行的饮用水卫生标准或规范的规定。火车用于贮存饮用水的容器应合理设计，储水罐、加水车等设施应完好无损，接口处有永久性防护罩，并定期进行严格的清洗、消毒。提供的开水应确保微生物学的卫生、安全。
客车的饮水应符合《公共交通工具卫生标准》（GB9673-1996）的规定。
二、客轮饮用水卫生要求
客轮的饮用水主要靠沿途停靠码头的加水站供给，用于贮存饮用水的容器应设计合理，储水罐、加水车等设施应完好无损，接口处有永久性防护罩，并定期进行清洗、消毒。提供的开水应确保微生物学的卫生、安全。客轮应设公共饮水处，未经消毒的公用茶具不得供旅客使用。供水设施及饮水水质应符合现行的生活饮用水卫生标准或规范的要求和GB-5749的规定。各个等级客舱均应设置足够数量的热水瓶。
公共交通工具的等候室应设公共饮水处，并设置饮具，饮水桶加盖加锁，不得使用未经消毒的公用饮水用具。同时配有冲洗、消毒设备。供水员每年必须体检换证，持有效健康证上岗。
